GUISO DE MEJILLONES CON PATATAS

GUISO DE MEJILLONES CON PATATAS

 INGREDIENTES

• 1 Kg. de mejillones de las rías Gallegas
• Laurel
• 1 Vaso de vino albariño
• ½ Cebolla
• 1 Diente de ajo
• Aceite de oliva
• 1 Cucharada de pimentón de la Vera
• Caldo de la cocción
• 4/5 Patatas medianas

PREPARACION

Limpiar perfectamente los mejillones

Una vez realizado este proceso y bien lavados, se ponen en una cacerola con unas hojas de laurel y un vaso generoso de vino albariño al fuego, tapándolos para que ayude el vapor a que se abran todos perfectamente.

Se retira todo el caldo que han generado y se reserva.

Se trocea muy fina la cebolla, el diente de ajo y se pone en una sartén dejándolo sofreír lentamente.

En una cazuela se pone todo el caldo de la cocción, se añade el sofrito de la cebolla y el ajo dejándolo cocer lentamente un poco, se agregan los mejillones sin una valva  y en otra sartén se prepara un refrito con el pimentón, vigilando que no se queme, en otra olla ponemos agua con un poco de sal un chorro de aceite y una hoja de laurel y rompemos las patatas (no cortarlas), dejándolas cocer hasta que les quede unos 10 minutos para terminar de hacerse y luego se incorporan a la cazuela escurridas, dejándolo unos minutos minutos para que se incorporen bien todos los ingredientes y se terminen de hacer las patatas, si es necesario espesar un poco la salsa utilizamos unas patatas pisadas y removemos suavemente hasta tenerlos al punto

Se sirven en la misma cazuela.

Un guiso marinero fácil y barato, “esta rico”