CARPACCIO DE CHAMPIÑONES CON RUCULA Y PARMESANO

CARPACCIO DE CHAMPIÑONES

INGREDIENTES

*4/5 CHAMPIÑONES GRANDES

*1 LIMON

*ACEITE DE OLIVA VIRGEN

*SAL EN ESCAMAS

*PIMIENTA MOLIDA (NEGRA, ROJA Y VERDE)

*1 BOLSA DE RUCULA

* QUESO PARMESANO

PREPARACION

Se limpian bien los champiñones, se cortan en láminas finas y se colocan bien esparcidos en una fuente.

Salpimentamos bien con las pimientas, la sal y chorreamos con el aceite de oliva, de la misma manera se exprime el zumo de un limón por encima.

Se deja en maceración unos 10 minutos y antes de servir se pone por encima la rúcula y se ralla a gusto un poco de queso parmesano.

Para un primer plato está muy bien, diferente.