SALMON DEL RIO MASMA "MARINADO"

SALMON DEL RIO MASMA “MARINADO”

INGREDIENTES

• 1 SALMON DE RIO (250 GR)
• AOVE
• PIMIENTA ROJA MOLIDA
• 1 LIMA (RALLADURA)
• ENELDO
• SAL NEGRA EN ESCAMAS

PREPARACION

De un trozo de lomo, sin espinas, fileteamos en lonchas finas, colocamos en una o varias fuentes bien extendidas la lonchas, cubrimos parcialmente de aove, ponemos ralladura de lima, molemos un poco de pimienta roja y espolvoreamos con eneldo, dejándolo unos 30 minutos, antes de servir ponemos escamas de sal negra por todo el salmón.

Es delicioso (salmón-salmón), también lo podéis hacer con salmón de piscifactoría ya que de rio es en temporada y casualidad de poder tenerlo.

Espero que les guste.